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你不可不知的世界飲食史
  • 出版远足文化
  • 出版语言中文
  • 出版日期2013/01/30
  • 含外包装重量0.00kg
  • ISBN9789865967741
定价¥120.00

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你不可不知的世界飲食史

书籍介绍

继《你不可不知的日本饮食史》之后

日本畅销书作家宫崎正胜 再一次带你从生活的细微处发现大历史!

人的一生竟需吞下高达50,000公斤的食物?

当中种类之繁复、来源之多元,绝非你我能想象!

来自中亚的红萝卜、来自伊朗的菠菜、

来自地中海沿岸的蚕豆和西红柿、来自南美的西红柿与青椒…

环绕你我身旁的食材及料理一如来自八方的演员,

在餐桌上演另类世界史……

‧日本料理中调味料的添加顺序,原来跟五十音的排列前后相关?

‧什么原因,让猪肉变成了最佳的「测谎器」?

‧除了泰国、越南、印度尼西亚、中国、朝鲜、日本,古罗马人也食用鱼露?

‧阿里巴巴为何利用「芝麻」作为通关密语进入洞窟?

‧豆腐是「奶酪的替代品」?

‧汉堡并非土生土长于美国,竟是德国佬改良俄式鞑靼马肉的产物?

‧在伊斯兰圈及欧洲中世纪,芫荽竟以催淫剂、春药闻名?

‧中国臣子口中不含丁香,无法觐见皇帝?

物质,是链接过去与现在的媒介,以生活周遭之物做为素材、思考历史的过程,应是养成历史的感知能力所不可或缺之要素。《你不可不知的世界饮食史》即试图从世界史的巨大框架出发,透过食材与料理,以全球性的角度叙述文明、文化的交流与变容的过程。每天与我们面对面的餐桌,本身就是个知性冒险的宝库。

作者简介

宫崎正胜

1942年出生。原任北海道教育大学教育系教授。东京教育大学文学部史学系毕业。专攻前现代的国际交流史、世界教育史。着有《中东与伊斯兰世界史图解》(商周出版)、《世界史图解》(商周出版)、《图解世界近现代史》(易博士出版社)、《从地名与地图看世界史》(世潮)、《图解东亚史》(易博士出版社)